God sommer!

I dag flytter vi! Dette blir med andre ord en sommer med flere oppussings-, utpakkings- og møbleringsdager enn bakedager... derfor kan det hende det blir litt stille på bloggen en måneds tid. Men jeg kommer sterkt tilbake i august - da har jeg nemlig både barnebursdag og jubileum jeg skal bake til.

Før jeg ønsker alle sammen en god sommer, vil jeg komme med et nyttig lite tips: Når du skal stikke ut sirkler i marsipan eller fondant, er tippene til sprøyteposene veldig greie å bruke som utsikkere ;0)

GOD SOMMER!

Topsy Turvy

Vi er på flyttefot og vesla skal slutte i barnehagen. Som takk for to fantastiske år, ville jeg gi personalet en Topsy Turvy kake... eller skjev kake, som den også kalles. En litt "tullete" kake passer jo til barnehageansatte:)

Jeg bakte to høye sjokoladekaker, én i stor og én i liten form. Så delte jeg hver kake i to på midten, og videre ble hver del igjen skåret i to - én i "rette" deler og én i "skjeve" deler. (Hver kake deles altså i fire, to rette og to skjeve).

Kakene må legges lagvis og smøres opp hver for seg. I det store kaka må du skjære plass til den lille som skal plasseres oppå. Det holder å skjære ut plass kun i det "skjeve" laget av den nederste kaka. For å sikre at hele kreasjonen ikke siger sammen, er det greit å ha et tilpasset pappunderlag under den lille kaka (fest kakebunnen i pappen med en liten klatt Royal Icing), samt noen støttepinner i bunnen på den store kaka.

Pynt den lille kaka FØR du setter den oppå den store! Fest de to kakene sammen med RI mellom etasjene.

Jeg valgte å trekke den øverste etasjen med blå marsipan, siden dattera vår har gått på Blå avdeling. I tillegg limte jeg på marsipansirkler i de andre avdelignenes farger og skrev "TAKK!" på toppen av kaka. Den nederste etasjen pyntet jeg enkelt og greit med stjerner av sjokoladesmørkrem.

Enkelt og greit

For noen uker siden hadde jeg med sjokoladekake til en skoleklasse på jobb. Fordi jeg ikke hadde veldig mye tid, ble det langpanne og smørkrem... men med litt forskjellige marsipanblomster ble det riktig så finfint. Og så var det veldig praktisk å dele kaka i ett stykke med én blomst til hver elev :0)

Red Velvet

I anledning min egen 30-årsdag inviterte jeg noen venninner på middag og kake - nærmere bestemt Red Velvet. Det sies at dette skal være en sjokoladekake, og oppskriften inneholdt riktig nok 1 ts kakao, men jeg syns den smakte mer vanlije enn sjokolade. Det florerer av ulike oppskrifter på Red Velvet, så det er jo ikke lett å vite hva man skal gå for... men jeg valgte Manuela fra Passion4Baking sin. Knallgod!

Jeg brukte bare halve mengden med farge ift oppskriften, men fikk likevel en nydelig rød farge. Neste gang skal jeg driste meg til å redusere til bare 1/4 av fargen... så får vi se om det blir Pink Velvet istedenfor Red Velvet ;)

Jeg fulgte Manuelas tips om å piske kremfløte med sukker og blande inn i ostekremen. Det gjorde toppingen litt mildere.

Så må man jo pynte jubileumskaka litt :)

Alle som liker gulrotkake med ostekrem, burde smake denne!