Grytekake

Sist uke hadde vi besøk av gode venner og "måtte" ha litt sjokoladekake. Da bakte jeg mammas grytekake, en sikker vinner. Siden vi bare trengte litt kake, delte jeg den runde kaka i to og brukte den ene delen til å lage et høyt kakestykke med tre(!) lag fyll. Nam-nam!

Oppskrift

Grytekake:

250 gr margarin

250 gr sukker

2 ts vaniljesukker

2 ss kakao

ca 125 gr mel

1 ts bakepulver

4 egg

Smelt smør i ei gryte på svak varme og rør alt det andre inn, egg til slutt - ett om gangen.

Stekes på 180 grader i ca 45 minutter.

Glasur:

150 gr smør (smeltet)

ca 250 gr melis (ikke mer!)

1-2 ss kakao

1-2 ts vaniljesukker

1 egg

Smelt smør på svak varme og rør inn alt det andre, egg til slutt. Avkjøl før den smøres på kaka.

Trøffelkake

En av de store favorittene her i huset, er trøffelkake. Min mamma har fått oppskriften av min farmor, og hun kaller den påskekake... men av en eller annen grunn har navnet endret seg med generasjonene. Det betyr egentlig ikke så mye, det viktigste er at det er ei fantastisk god kake! Nøttebunn, lys sjokoladesmørkrem og mørkt sjokoladetrekk. Noen av dem som har smakt den hos meg, mener det er kakeversjonen av Sarah Bernhard. Mannen min ønsket seg denne til bursdagen, og da måtte vi bare ha "nasjonalsangen" til alle Liverpool-fans som dekor;)

Bunn:
5 eggehviter
3 dl sukker
250 gr hasselnøttkjerner
50 gr mandler

Kvern hasselnøtter og mandler. Bland inn eggehviter og sukker. Stek på 170 grader i ca 30 minutter.

Krem:
200 gr margarin
2,5 dl melis
1 ss kakao
1,5 ts vaniljesukker
4 eggeplommer

Pisk smøret luftig. Sikt inn det tørre. Visp eggeplommene inn til slutt, en om gangen. Smøres på avkjølt nøttebunn.

Glasur:
100 gr mørk kokesjokolade smeltes, avkjøles og smøres på toppen av kaka. Pass på at sjokoladen ikke er så varm at smørkremen smelter, og ikke så kald at den ikke flyter fint utover hele kaketoppen.

Så er det bare å koke seg en god kopp kaffe, sprette kaka, slenge seg i sofa'n og nyyyyyyyyyyyyyte!

Fotballkake

Hva gjør man når mannen ønsker seg en helt vanlig langpannekake med glasur, Non Stop og Seigmenn til 30-årsdagen? Jo, da får han nettopp det... med en liten vri.

Med hjelp av min gode venninne Tordis Eline ordna jeg denne fotballkaka. Helt vanlig sjokoladekake i langpanne og glasur etter mammas oppskrift (kommer i et senere innlegg).

Ballen er sjokoladekake med smørkrem, marsipanlokk og dekor i marsipan og gel. Gresset er også marsipan, farget grønn og presset gjennom ei hvitløkspresse.

Målene er laget av Royal Icing. Tordis Eline sprøytet ut hver del på et bakepapir og lot dem tørke til dagen etter. Så limte vi dem sammen med RI noen timer før kaka skulle serveres. Til slutt var det bare å putte på så mange Seigmenn som mulig og vente på at gjestene skulle komme. Av og til må store gutter også få fotballkake :)

Regnbuekake

I dag har vi kost oss med en skikkelig sukkerbombe på jobb. Det ble nesten for mye av det gode, men kaka var stilig... spesielt inni.

For å få best mulig farge, er det lurt å lage en hvit kake (kakebunn med bare eggehviter), så slipper du å bruke veldig mye gel når du farger kakerøra. Jeg laget White Vanilla Cake. Det finnes mange forskjellige oppskrifter på nesten samme kakebunn, f.eks.: Den Hvite Kaken og Hvit Vaniljebunn. Jeg har også sett at mange bruker hvit kakebunn med kokosmasse i regnbuekake. Velg etter smak og behag.

Når kakerøra var ferdig, fordelte jeg den i fem skåler og farget hver del med pastafarge fra Wilton (Wilton Icing Colour).

Så stekte jeg hver del som anvist i oppskriften, laget Glossy Frosting/Angel Feather Icing(glasur) og la bunn og glasur lagvis.

Her kan man velge å legge kakebunnene rett oppå hverandre og bare dekke hele kaka med glasur istedenfor, men jeg ville dekorere den litt annerledes, så jeg la kake og glasur lagvis, smørte opp kaka med et tynt(!) lag pisket kremfløte, la marsipanlokk og pyntet med en regnbue i marsipan og litt kakesmuler festet på et bånd av marsipan. Når kaka var ferdig, var det blitt kveld, så bildekvaliteten av det ferdige resultatet ble dessverre ikke det beste...

Hvis du vil spare tid, kan du dele røra og farge de ulike delene, men ha alle delene i én form (helle veldig forsiktig, én og én farge...) og steke alt i samme slengen. Da får du ikke så markerte skiller mellom fargene i kakebunnen, men det ser kjempestilig ut likevel når man "spretter" kaka :0)

Super idé til barnebursdag!