To etasjer

Jeg har for første gang prøvd meg på stablekake, og det gikk så bra så.

Kaka var til en kollega... til en spesiell anledning ;0)

For å gjøre det enkelt, brukte jeg silikonformer fra IKEA. Ikke så veldig store, og de gir perfekt forhold mellom de to delene man skal stable sammen. Man kan også få hjerteform av denne typen.

Med bruk av roseutstikker fikk jeg laget flere marsipanroser, og nå begynner de å bli bra! (Øvelse gjør mester...)

Litt Pearl Spray på blomstene hever helhetsinntrykket.

Og med fotoredigering på iPhone kan man jo virkelig leke seg til et lekkert bilde :-)

Kaka er laget av sukkerbrød, fyllt med ferskpresset appelsin, eggedosiskrem iblandet hvit sjokolade, hakket lys/mørk kokesjokolade, dekket med pisket kremfløte og trukket med MMF-lokk. Blomster i marsipan og bord av lilla smørkrem. 

Rødt, hvitt og blått

Gratulerer med dagen, til Norge og til dere! Jeg har laget min første 17.mai-kake og nettopp fått melding fra svigerinna mi om at den falt i smak i vennegjengen hennes :) 

Både lokk og pynt er marsipan. Med Royal Icing fikk jeg "limt sammen" sløyfa og laget det hvite i midten av mai-blomstene.

Under lokket skjuler det norske flagget seg! Farget sukkerbrød og pisket kremfløte med vaniljesukker. Og inni kremen er enda en overraskelse... herlig frisk skogsbærmousse.

Enkel og lekker (om jeg skal si det selv...)

Om noen dager kommer et innlegg om hvordan jeg laget sløyfa. Den ser mer avansert ut enn den egentlig er, så det er bare å prøve seg ;)

Slik så det ut da kaka ble "spretta" i kveld:

You'll never walk alone

I går fikk mannen min overraskelsesbesøk av barndomsvenner som troppet opp for å gjøre stas på ham i anledning bursdagen til uka. Og med seg hadde de Liverpool-kake. Takk!

Hello Kitty - igjen

På lørdag hadde vi familieselskap for den ferske treåringen vår, så da ble det enda en kake med Hello Kitty. Denne gangen ble både innhold og utseende annerledes. Litt for bursdagsbarnet sin skyld og litt for kakebakerens skyld ;0)

Rosa sukkerbrød, kremfløte, banan og jordbær. Pyntet med marsipan, gel og sjokoladebokstaver.

For å spare litt tid kvelden før selskapet, hadde jeg farget marsipanen og skåret ut både blomster og Hello Kitty noen dager før. Det er bare å oppbevare dem i tett boks i mørkt skap eller kjøleskap. Nå blir det sikkert en stund til neste kake med Hello Kitty... tre stykker på ei uke får holde. Men hva gjør man vel ikke for treåringen sin?

Hello Kitty

Da var helgens barnebursdag overstått, og frøkna var strålende fornøyd - og det tror jeg gjestene også var. Denne ble servert: 

Sammen med små babymatglass fyllt med lilla og rosa gelé, ble det riktig så finfint på kakebordet.

Fremgangsmåten på Hello Kitty finner du her.

Sukkerbrød

Sukkerbrød kan brukes til så mangt, og det er egentlig veldig lett å lage. Man må bare være litt forsiktig når man blander røra, så man ikke "slår lufta ut av" eggedosisen. Da blir sukkerbrødet flatt og kompakt istedenfor høyt og luftig (det er lufta i eggedosisen som får sukkerbrødet til å heve...). Jeg bruker denne oppskriften fra Kakefesten. Den er lett å følge og gir rom for variasjon, både når det gjelder størrelse og smak.

De to viktigste tingene å passe på når man lager sukkerbrød, er å vispe eggedosisen lenge nok og å bruke slikkepott til å blande inn det tørre. Jeg pleier å la kjøkkenmaskinen gå for fullt i ca 15 minutter når jeg visper eggedosis. Her har jeg laget en rosa variant som skal brukes i veslas "Hello Kitty"-kake. Man kan enkelt farge sukkerbrød med konditorfarge eller pastafarge. Her har jeg brukt Wilton Icing Color (kan kjøpes på nett hos bl.a. Cacas og Kakeboksen). Jeg pleier å vispe fargen sammen med eggedosisen, da slipper jeg å ødelegge eggedosisen med å røre mye i den etterpå for å få jevn farge.

Når eggedosisen er stiv, sikter jeg sakte inn litt og litt av det tørre og velter det inn i røra med en slikkepott. Jeg bruker god tid, slik at røra blir jevn uten å miste konsistens.

Jeg legger bakepapir i bunnen av kakeforma, men smører den ikke. Det er mange teorier om hvordan det er best å klargjøre forma... mitt tips er; prøv deg fram, så finner du ut hva som passer deg (og kakeformene dine) best. Jeg har laget mer enn ett mislykka sukkerbrød før jeg fikk det til!

Fyll omtrent 2/3 av kakeforma med røre, da skal det være nok plass til å heve.

Avkjøl sukkerbrødet på rist, pakk det i plastfolie og frys det ned hvis du ikke skal bruke det samme dag. For å spare tid når du skal lage selve kaka, kan du dele sukkerbrødet opp før du putter det i fryseboksen.

Lykke til!

Påskeegg

Nå er jo påsken egentlig over, men jeg tenkte likevel å dele et aldri så lite påskeegg med dere. Ett sted må man jo begynne en blogg. Dette er kaka jeg (så langt) har hatt mest moro med å lage. Den bærer åpenbart preg av påske på utsiden, men også inni. Den er nemlig fyllt med appelsin og sjokolade... en påskeklassiker! Og til min (og forhåpentligvis deres) store glede, så ser den altså mer avansert ut enn den egentlig er. Bare følg med:

Bak helt vanlig sukkerbrød i rund form og del i tre horisontalt. Skjær de tre delene til slik at de blir ovale, og slik at den nederste er størst, den mellomste litt mindre og den øverste minst. Mos en appelsin med stavmikser og dynk sukkerbrødet i saften. Lag en kant av pisket kremfløte, så holdes fyllet litt bedre på plass. 

Fyll kaka med valgfritt sjokoladefyll. Jeg brukte eggedosiskrem med smeltet hvit sjokolade og farget den påskegul.

Oppå kremen strødde jeg hakket lys kokesjokolade. Kombinasjonen smaker omtrent som kinderegg...

 Legg sukkerbrød og fyll i to lag. Så legger du det tredje og minste sukkerbrødet på toppen og smører kaka til med pisket kremfløte.

Når du har fått eggefasong på kaka, er det bare å legge på lokk og pynte egget etter eget ønske. Jeg valgte MMF-lokk og pynt i marsipan. 

Og om det er for seint med påskeegg, så kan man likevel spise kake med appelsin og sjokolade!