Topsy Turvy

Vi er på flyttefot og vesla skal slutte i barnehagen. Som takk for to fantastiske år, ville jeg gi personalet en Topsy Turvy kake... eller skjev kake, som den også kalles. En litt "tullete" kake passer jo til barnehageansatte:)

Jeg bakte to høye sjokoladekaker, én i stor og én i liten form. Så delte jeg hver kake i to på midten, og videre ble hver del igjen skåret i to - én i "rette" deler og én i "skjeve" deler. (Hver kake deles altså i fire, to rette og to skjeve).

Kakene må legges lagvis og smøres opp hver for seg. I det store kaka må du skjære plass til den lille som skal plasseres oppå. Det holder å skjære ut plass kun i det "skjeve" laget av den nederste kaka. For å sikre at hele kreasjonen ikke siger sammen, er det greit å ha et tilpasset pappunderlag under den lille kaka (fest kakebunnen i pappen med en liten klatt Royal Icing), samt noen støttepinner i bunnen på den store kaka.

Pynt den lille kaka FØR du setter den oppå den store! Fest de to kakene sammen med RI mellom etasjene.

Jeg valgte å trekke den øverste etasjen med blå marsipan, siden dattera vår har gått på Blå avdeling. I tillegg limte jeg på marsipansirkler i de andre avdelignenes farger og skrev "TAKK!" på toppen av kaka. Den nederste etasjen pyntet jeg enkelt og greit med stjerner av sjokoladesmørkrem.

Enkelt og greit

For noen uker siden hadde jeg med sjokoladekake til en skoleklasse på jobb. Fordi jeg ikke hadde veldig mye tid, ble det langpanne og smørkrem... men med litt forskjellige marsipanblomster ble det riktig så finfint. Og så var det veldig praktisk å dele kaka i ett stykke med én blomst til hver elev :0)

Grytekake

Sist uke hadde vi besøk av gode venner og "måtte" ha litt sjokoladekake. Da bakte jeg mammas grytekake, en sikker vinner. Siden vi bare trengte litt kake, delte jeg den runde kaka i to og brukte den ene delen til å lage et høyt kakestykke med tre(!) lag fyll. Nam-nam!

Oppskrift

Grytekake:

250 gr margarin

250 gr sukker

2 ts vaniljesukker

2 ss kakao

ca 125 gr mel

1 ts bakepulver

4 egg

Smelt smør i ei gryte på svak varme og rør alt det andre inn, egg til slutt - ett om gangen.

Stekes på 180 grader i ca 45 minutter.

Glasur:

150 gr smør (smeltet)

ca 250 gr melis (ikke mer!)

1-2 ss kakao

1-2 ts vaniljesukker

1 egg

Smelt smør på svak varme og rør inn alt det andre, egg til slutt. Avkjøl før den smøres på kaka.

Snøhvit

Ei lita prinsesse ble fire år her om dagen, og i helga hadde jeg den store ære av å bake bursdagskaka hennes. I samabeid med mamma'n kom jeg fram til en morsom idé, og bursdagsbarnet selv var i alle fall strålende fornøyd!

(Og for å være helt ærlig, så ble jeg veldig fornøyd med min første prinsessekake jeg, også...)

Jordbærkurv

Når det nærmer seg sommerferie for oss lærere, er det hvert år noen klasser man må ta farvel med. Jeg har i vår hatt gleden av å undervise en herlig gjeng elever som nå går ut av ungdomsskolen - og siste undervisningstime ble brukt til blant annet kakespising. Og hva passer vel bedre når det er sommer enn ei jordbærkurv?

Jeg laget helt vanlig rund sjokoladekake, la ett lag med sjokoladesmørkrem som fyll, smurte opp hele kaka og laget flettemønster med den samme kremen. Jeg brukte tip nr 21 fra Wilton.

Med noen få marsipanblomster fikk kaka litt mer liv over seg (og litt mer personlig preg med "klassenavnet" 10 C...)

GOD SOMMER!

Bacheloroppgave

Svigerinna mi fullførte bachelorgraden sin, og da måtte hun selvfølgelig få ei kake! Forhåpentligvis får hun delt den med de to andre hun skrev bacheloroppgave sammen med - GRATULERER, folkens!

Inni "bacheloroppgaven" er det sjokoladekake med sjokoladesmørkrem.

Dette var første gang jeg prøvde meg på ei bok, og det blir garantert flere. Ren kakeglede:) 

Så fikk jeg jammen laga ei rose for første gang på fem år. Og det blir nok flere av dem også...

Trøffelkake

En av de store favorittene her i huset, er trøffelkake. Min mamma har fått oppskriften av min farmor, og hun kaller den påskekake... men av en eller annen grunn har navnet endret seg med generasjonene. Det betyr egentlig ikke så mye, det viktigste er at det er ei fantastisk god kake! Nøttebunn, lys sjokoladesmørkrem og mørkt sjokoladetrekk. Noen av dem som har smakt den hos meg, mener det er kakeversjonen av Sarah Bernhard. Mannen min ønsket seg denne til bursdagen, og da måtte vi bare ha "nasjonalsangen" til alle Liverpool-fans som dekor;)

Bunn:
5 eggehviter
3 dl sukker
250 gr hasselnøttkjerner
50 gr mandler

Kvern hasselnøtter og mandler. Bland inn eggehviter og sukker. Stek på 170 grader i ca 30 minutter.

Krem:
200 gr margarin
2,5 dl melis
1 ss kakao
1,5 ts vaniljesukker
4 eggeplommer

Pisk smøret luftig. Sikt inn det tørre. Visp eggeplommene inn til slutt, en om gangen. Smøres på avkjølt nøttebunn.

Glasur:
100 gr mørk kokesjokolade smeltes, avkjøles og smøres på toppen av kaka. Pass på at sjokoladen ikke er så varm at smørkremen smelter, og ikke så kald at den ikke flyter fint utover hele kaketoppen.

Så er det bare å koke seg en god kopp kaffe, sprette kaka, slenge seg i sofa'n og nyyyyyyyyyyyyyte!

Fotballkake

Hva gjør man når mannen ønsker seg en helt vanlig langpannekake med glasur, Non Stop og Seigmenn til 30-årsdagen? Jo, da får han nettopp det... med en liten vri.

Med hjelp av min gode venninne Tordis Eline ordna jeg denne fotballkaka. Helt vanlig sjokoladekake i langpanne og glasur etter mammas oppskrift (kommer i et senere innlegg).

Ballen er sjokoladekake med smørkrem, marsipanlokk og dekor i marsipan og gel. Gresset er også marsipan, farget grønn og presset gjennom ei hvitløkspresse.

Målene er laget av Royal Icing. Tordis Eline sprøytet ut hver del på et bakepapir og lot dem tørke til dagen etter. Så limte vi dem sammen med RI noen timer før kaka skulle serveres. Til slutt var det bare å putte på så mange Seigmenn som mulig og vente på at gjestene skulle komme. Av og til må store gutter også få fotballkake :)

Det Lille Gule Huset

Våre kjære naboer flyttet på søndag (*snufs*), og med seg fikk de en liten innflytningspresang; kake med kopi av det lille gule huset de har flyttet inn i. Vi kommer til å savne dere, Johanna, PT, Eira og Kira - lykke til i den søte sveitservillaen! 

Og viktigst av alt... PÅ GJENSYN ;0) 

Når spøk blir alvor

Her om dagen dro naboen på fjellet og sa at det ikke gjorde noe om det stod kake i kjøleskapet når de kom hjem (vi lånte nøkkel til huset fordi vi trengte ekstra stoler til selskap). Så da ble det kake, da. 

Jeg vet at disse to er veldig glad i lilla, så foråpentligvis faller kaka i smak både for øyne og gane. Velkommen hjem, nabo!

Av og til lønner det seg å hinte litt...

Jubileum

I går var vi i 30-årsdag til ei god venninne. Takk for oss, Mariann - en herlig trivelig fest, var det!

Med oss hadde vi sjokoladekake med sjokoladesmørkrem og Non Stop. Smaker best når den har stått en stund i romtemperatur (syns jeg).

Og egentlig se den ikke så verst ut uten 30-tallet heller...

Non Stop

Her om dagen fikk jeg et tips om noe jeg bare måtte prøve; Non Stop inni kaka. Skjønner ikke hvorfor jeg ikke har tenkt på det før, det blir jo som ei slags "innbakt" langpannekake. 

Jeg valgte å bake ei lys sjokoladekake og fylle den med sjokoladekrem og strø Non Stop over kremen. Det kan umulig bli feil!

Jeg hadde to lag med fyll og smørte opp hele kaka. Til slutt la jeg på lokk og pyntet kaka. Resultatet får dere se til helga...

Happy Birthday!

I morgen tidlig blir det bursdagssang, porsjonskake, blåsing av lys, gaver på senga og ganske sikkert ei fornøyd stor lita jente ;0)

Biler

På lørdag var vi i bursdag til en fem år gammel kompis, og der smakte vi blant annet på denne utrolig tøffe kaka:

Det er en kollega av bursdagsbarnets mamma som har laget den... og jeg har et mål om at jeg en dag klarer å lage så stilige kaker.

Jeg håper virkelig at Spiselige Kunstverk setter opp kurs i figurmodellering til høsten. Da melder jeg meg på!

Lys og luftig sjokoladekake

Etter ukesvis med alt for travle dager og utallige søvnløse netter, trengte vår lille familie litt hverdagskos; nemlig sjokoladekake til dessert. Men man kan liksom ikke lage ei hel kake på en helt vanlig hverdag, så da ble det posjonskake. 

For å lage dette, trenger du ganske enkelt en helt vanlig kakeoppskrift, men litt mindre former. Jeg laget sjokoladekake til vanlig rund form (oppskrift nederst i innlegget), fant fram to keramikkskåler, dekket dem med bakepapir innvendig og fordelte røra slik at hver skål var omtrent halvfull. 

Siden disse ildfaste skålene er tykkere og høyere enn ei normal form, måtte kakene steke nesten dobbelt så lenge som vanlig. Men den som venter på noe godt...

...får høye og luftige små kaker! Bare bruk ei "lita stikke" og sjekk om kakene er ferdig stekt hvis du er usikker. Jeg tok den minste ut av ovnen litt før den største - naturlig nok.

Fordelen med litt mindre kaker som er høye, er at du kan variere så mye. Del dem opp og frys dem ned til du trenger dem. Du kan bruke de minste til porsjonskaker, de litt større til de dagene du får bare noen få gjester og ei vanlig kake blir for mye. Du du kan bruke kakebunnen som den er og dekke den med en enkel glassur (jeg brukte bare smeltet kokesjokolade blandet med litt kaffe) eller dele den i to og fylle kaka med noe mer. Og hvis du har lyst på "det lille ekstra", så kan du jo lage ei stablekake en gang du har god tid.

Lys og luftig sjokoladekakebunn:

3 egg
3 dl sukker
3 dl mel
1,5 ts bakepulver
1 ss kakao
1 dl varmt vann

Visp egg og sukker til eggedosis. Sikt inn det tørre og visp røra jevn med kjøkkenvisp/kjøkkenmaskin eller vend inn med en slikkepott. Rør inn vannet til slutt. Hvis du lager dobbel røre, kan du steke den i langpanne.

Stekes på 160 *C i 30-45 minutter (vanlig rund form)

Sauen Shaun og andre dyriske sjokoladekaker

I helgen har jeg vært i både 80-årsdag og barnedåp. Der smakte jeg mange gode kaker, men tok dessverre ingen bilder. Det har heller ikke blitt tid til å kose seg med baking eller dekorering, men jeg tenkte at da kunne jeg jo vise dere ei kake jeg laget for ett år siden (altså lenge før jeg ble helt hekta...). Jeg brukte oppskrift til rund form og skar av litt på hver kant av kaka slik at jeg kunne forme ører. Øyne av marsipan, melkerull og Non Stop, "hår" av pisket kremfløte.

Hvis man deler ei sånn kake i to horisontalt, kan man bruke den ene delen til dyrehode og skjære ut ører og nese til det dyret man vil ha av den andre delen. Jeg har laget både kanin og gris på denne måten. Kjempeenkelt og supert til barnebursdager!

Å prøve noe nytt og annerledes

Cupcakes er veldig i vinden, men jeg har litt blandede følelser for dem. De er morsomme å bake og pynte, men det kan bli litt for mye med en hel cupcake til én person... syns jeg, da. Derfor bestemte jeg meg for å prøve meg på cakepops istedet. Det nærmer seg barnebursdag her i huset, og jeg tenkte at cakepops kunne være et finfint suppliment til selve bursdagskaka. Så da ble det sånn:

Jeg brukte sjokoladekakerester som jeg smuldret oppi kjøkkenmaskinen og blandet inn smeltet kokesjokolade (evt. melkesjokolade) og sjokoladepålegg (Sjoko Duo Air, Nugatti e.l.)

Så formet jeg små sjokoladekuler av blandingen og la dem på et brett i fryseboksen i 30 minutter.

Deretter smeltet jeg mer kokesjokolade, dyppet pinner i sjokoladen og stakk dem i kulene. (Jeg rørte sjokoladen sammen med én kopp koffeinfri kaffe for å tynne den ut litt...)

Etter nye 30 minutter i fryseren, dyppet jeg selve kulene i sjokolade, satte dem i små glass og strødde pynt på toppen.

Og nå ligger 20 cakepops i fryseboksen og venter på at vesla skal fylle tre år. Det blir stas!

Velkommen!

Jeg skal snart bake min tiende kake, og kan ikke la være... det må bare bli litt kakeblogging. Vel bekomme!