Topsy Turvy

Vi er på flyttefot og vesla skal slutte i barnehagen. Som takk for to fantastiske år, ville jeg gi personalet en Topsy Turvy kake... eller skjev kake, som den også kalles. En litt "tullete" kake passer jo til barnehageansatte:)

Jeg bakte to høye sjokoladekaker, én i stor og én i liten form. Så delte jeg hver kake i to på midten, og videre ble hver del igjen skåret i to - én i "rette" deler og én i "skjeve" deler. (Hver kake deles altså i fire, to rette og to skjeve).

Kakene må legges lagvis og smøres opp hver for seg. I det store kaka må du skjære plass til den lille som skal plasseres oppå. Det holder å skjære ut plass kun i det "skjeve" laget av den nederste kaka. For å sikre at hele kreasjonen ikke siger sammen, er det greit å ha et tilpasset pappunderlag under den lille kaka (fest kakebunnen i pappen med en liten klatt Royal Icing), samt noen støttepinner i bunnen på den store kaka.

Pynt den lille kaka FØR du setter den oppå den store! Fest de to kakene sammen med RI mellom etasjene.

Jeg valgte å trekke den øverste etasjen med blå marsipan, siden dattera vår har gått på Blå avdeling. I tillegg limte jeg på marsipansirkler i de andre avdelignenes farger og skrev "TAKK!" på toppen av kaka. Den nederste etasjen pyntet jeg enkelt og greit med stjerner av sjokoladesmørkrem.

Enkelt og greit

For noen uker siden hadde jeg med sjokoladekake til en skoleklasse på jobb. Fordi jeg ikke hadde veldig mye tid, ble det langpanne og smørkrem... men med litt forskjellige marsipanblomster ble det riktig så finfint. Og så var det veldig praktisk å dele kaka i ett stykke med én blomst til hver elev :0)

Snøhvit

Ei lita prinsesse ble fire år her om dagen, og i helga hadde jeg den store ære av å bake bursdagskaka hennes. I samabeid med mamma'n kom jeg fram til en morsom idé, og bursdagsbarnet selv var i alle fall strålende fornøyd!

(Og for å være helt ærlig, så ble jeg veldig fornøyd med min første prinsessekake jeg, også...)

To etasjer

Jeg har for første gang prøvd meg på stablekake, og det gikk så bra så.

Kaka var til en kollega... til en spesiell anledning ;0)

For å gjøre det enkelt, brukte jeg silikonformer fra IKEA. Ikke så veldig store, og de gir perfekt forhold mellom de to delene man skal stable sammen. Man kan også få hjerteform av denne typen.

Med bruk av roseutstikker fikk jeg laget flere marsipanroser, og nå begynner de å bli bra! (Øvelse gjør mester...)

Litt Pearl Spray på blomstene hever helhetsinntrykket.

Og med fotoredigering på iPhone kan man jo virkelig leke seg til et lekkert bilde :-)

Kaka er laget av sukkerbrød, fyllt med ferskpresset appelsin, eggedosiskrem iblandet hvit sjokolade, hakket lys/mørk kokesjokolade, dekket med pisket kremfløte og trukket med MMF-lokk. Blomster i marsipan og bord av lilla smørkrem. 

Jordbærkurv

Når det nærmer seg sommerferie for oss lærere, er det hvert år noen klasser man må ta farvel med. Jeg har i vår hatt gleden av å undervise en herlig gjeng elever som nå går ut av ungdomsskolen - og siste undervisningstime ble brukt til blant annet kakespising. Og hva passer vel bedre når det er sommer enn ei jordbærkurv?

Jeg laget helt vanlig rund sjokoladekake, la ett lag med sjokoladesmørkrem som fyll, smurte opp hele kaka og laget flettemønster med den samme kremen. Jeg brukte tip nr 21 fra Wilton.

Med noen få marsipanblomster fikk kaka litt mer liv over seg (og litt mer personlig preg med "klassenavnet" 10 C...)

GOD SOMMER!

Bacheloroppgave

Svigerinna mi fullførte bachelorgraden sin, og da måtte hun selvfølgelig få ei kake! Forhåpentligvis får hun delt den med de to andre hun skrev bacheloroppgave sammen med - GRATULERER, folkens!

Inni "bacheloroppgaven" er det sjokoladekake med sjokoladesmørkrem.

Dette var første gang jeg prøvde meg på ei bok, og det blir garantert flere. Ren kakeglede:) 

Så fikk jeg jammen laga ei rose for første gang på fem år. Og det blir nok flere av dem også...

Trøffelkake

En av de store favorittene her i huset, er trøffelkake. Min mamma har fått oppskriften av min farmor, og hun kaller den påskekake... men av en eller annen grunn har navnet endret seg med generasjonene. Det betyr egentlig ikke så mye, det viktigste er at det er ei fantastisk god kake! Nøttebunn, lys sjokoladesmørkrem og mørkt sjokoladetrekk. Noen av dem som har smakt den hos meg, mener det er kakeversjonen av Sarah Bernhard. Mannen min ønsket seg denne til bursdagen, og da måtte vi bare ha "nasjonalsangen" til alle Liverpool-fans som dekor;)

Bunn:
5 eggehviter
3 dl sukker
250 gr hasselnøttkjerner
50 gr mandler

Kvern hasselnøtter og mandler. Bland inn eggehviter og sukker. Stek på 170 grader i ca 30 minutter.

Krem:
200 gr margarin
2,5 dl melis
1 ss kakao
1,5 ts vaniljesukker
4 eggeplommer

Pisk smøret luftig. Sikt inn det tørre. Visp eggeplommene inn til slutt, en om gangen. Smøres på avkjølt nøttebunn.

Glasur:
100 gr mørk kokesjokolade smeltes, avkjøles og smøres på toppen av kaka. Pass på at sjokoladen ikke er så varm at smørkremen smelter, og ikke så kald at den ikke flyter fint utover hele kaketoppen.

Så er det bare å koke seg en god kopp kaffe, sprette kaka, slenge seg i sofa'n og nyyyyyyyyyyyyyte!