God sommer!

I dag flytter vi! Dette blir med andre ord en sommer med flere oppussings-, utpakkings- og møbleringsdager enn bakedager... derfor kan det hende det blir litt stille på bloggen en måneds tid. Men jeg kommer sterkt tilbake i august - da har jeg nemlig både barnebursdag og jubileum jeg skal bake til.

Før jeg ønsker alle sammen en god sommer, vil jeg komme med et nyttig lite tips: Når du skal stikke ut sirkler i marsipan eller fondant, er tippene til sprøyteposene veldig greie å bruke som utsikkere ;0)

GOD SOMMER!

Topsy Turvy

Vi er på flyttefot og vesla skal slutte i barnehagen. Som takk for to fantastiske år, ville jeg gi personalet en Topsy Turvy kake... eller skjev kake, som den også kalles. En litt "tullete" kake passer jo til barnehageansatte:)

Jeg bakte to høye sjokoladekaker, én i stor og én i liten form. Så delte jeg hver kake i to på midten, og videre ble hver del igjen skåret i to - én i "rette" deler og én i "skjeve" deler. (Hver kake deles altså i fire, to rette og to skjeve).

Kakene må legges lagvis og smøres opp hver for seg. I det store kaka må du skjære plass til den lille som skal plasseres oppå. Det holder å skjære ut plass kun i det "skjeve" laget av den nederste kaka. For å sikre at hele kreasjonen ikke siger sammen, er det greit å ha et tilpasset pappunderlag under den lille kaka (fest kakebunnen i pappen med en liten klatt Royal Icing), samt noen støttepinner i bunnen på den store kaka.

Pynt den lille kaka FØR du setter den oppå den store! Fest de to kakene sammen med RI mellom etasjene.

Jeg valgte å trekke den øverste etasjen med blå marsipan, siden dattera vår har gått på Blå avdeling. I tillegg limte jeg på marsipansirkler i de andre avdelignenes farger og skrev "TAKK!" på toppen av kaka. Den nederste etasjen pyntet jeg enkelt og greit med stjerner av sjokoladesmørkrem.

Enkelt og greit

For noen uker siden hadde jeg med sjokoladekake til en skoleklasse på jobb. Fordi jeg ikke hadde veldig mye tid, ble det langpanne og smørkrem... men med litt forskjellige marsipanblomster ble det riktig så finfint. Og så var det veldig praktisk å dele kaka i ett stykke med én blomst til hver elev :0)

To etasjer

Jeg har for første gang prøvd meg på stablekake, og det gikk så bra så.

Kaka var til en kollega... til en spesiell anledning ;0)

For å gjøre det enkelt, brukte jeg silikonformer fra IKEA. Ikke så veldig store, og de gir perfekt forhold mellom de to delene man skal stable sammen. Man kan også få hjerteform av denne typen.

Med bruk av roseutstikker fikk jeg laget flere marsipanroser, og nå begynner de å bli bra! (Øvelse gjør mester...)

Litt Pearl Spray på blomstene hever helhetsinntrykket.

Og med fotoredigering på iPhone kan man jo virkelig leke seg til et lekkert bilde :-)

Kaka er laget av sukkerbrød, fyllt med ferskpresset appelsin, eggedosiskrem iblandet hvit sjokolade, hakket lys/mørk kokesjokolade, dekket med pisket kremfløte og trukket med MMF-lokk. Blomster i marsipan og bord av lilla smørkrem. 

Bacheloroppgave

Svigerinna mi fullførte bachelorgraden sin, og da måtte hun selvfølgelig få ei kake! Forhåpentligvis får hun delt den med de to andre hun skrev bacheloroppgave sammen med - GRATULERER, folkens!

Inni "bacheloroppgaven" er det sjokoladekake med sjokoladesmørkrem.

Dette var første gang jeg prøvde meg på ei bok, og det blir garantert flere. Ren kakeglede:) 

Så fikk jeg jammen laga ei rose for første gang på fem år. Og det blir nok flere av dem også...

Ribbon pom pom style

Ved noen anledninger har jeg laget en såkalt "ribbon pom pom style" på kakene mine. Noen vil kanskje kalle det rosett istedenfor sløyfe? Den er utrolig stilig, og samtidig klassisk. Og det beste av alt; den er ikke spesielt vanskelig å lage, bare litt tidkrevende.

Først av alt mår man skjære ut lange bånd av marsipan eller fondant, og kutte dem til som på bildet ovenfor. Man velger selvfølgelig størrelse etter hvor stor kaka og sløyfa skal være.

Så former man sløyfebåndene som vist her og legger dem til tørk på høykant over natta. Hvis man bruker MMF, kan man bare feste dem sammen i enden med bittelitt vann. Bruker man marsipan, er det greit med spiselig lim eller en eller annen form for melis.

Hvis fondanten eller marsipanen er kjevlet veldig tynn eller er varm og klebrig, kan det være lurt å støtte båndene opp inni, ellers er det fare for at de kollapser. Jeg pleier å lage noen ekstra bånd, i tilfellet noen detter sammen eller revner... greit å ha litt å gå på:)

Til slutt er det bare å legge en god klatt med Royal Icing på kakelokket og legge båndene lagvis slik man ønsker å forme sløyfa. Jeg bruker Royal Icing mellom hvert "lag" med sløyfebånd, og ofte spruter jeg inn litt ekstra mellom båndene etter at sløyfa er ferdig også, for å være sikker på at de fester seg og ikke siger ned eller glir ifra hverandre.

Til påske laget jeg dette egget med samme type sløyfe. Da farget jeg Royal Icingen gul for å få mer helhet over sammensetningen. Det er jo greit hvis man bare har én farge på sløyfebåndet, men litt verre til for eksempel ei 17.mai-kake...

Enkel sløyfe

Da jeg laget min andre ordentlige kake, ble resultatet en enkel og stilren pakkekake med lokk og sløyfebånd i MMF:

Den første kaka hadde vært Hello Kitty med lokk og sløyfe i marsipan, og jeg fant fort ut at selve sløyfa absolutt hadde forbedringspotensiale...

Ved hjelp av denne videoen gjorde jeg et kvantesprang i sløyfedekor (det var i alle fall det jeg følte selv!):

Kanskje den kan være til hjelp for andre nybegynnere der ute også?

Rødt, hvitt og blått

Gratulerer med dagen, til Norge og til dere! Jeg har laget min første 17.mai-kake og nettopp fått melding fra svigerinna mi om at den falt i smak i vennegjengen hennes :) 

Både lokk og pynt er marsipan. Med Royal Icing fikk jeg "limt sammen" sløyfa og laget det hvite i midten av mai-blomstene.

Under lokket skjuler det norske flagget seg! Farget sukkerbrød og pisket kremfløte med vaniljesukker. Og inni kremen er enda en overraskelse... herlig frisk skogsbærmousse.

Enkel og lekker (om jeg skal si det selv...)

Om noen dager kommer et innlegg om hvordan jeg laget sløyfa. Den ser mer avansert ut enn den egentlig er, så det er bare å prøve seg ;)

Slik så det ut da kaka ble "spretta" i kveld:

Fotballkake

Hva gjør man når mannen ønsker seg en helt vanlig langpannekake med glasur, Non Stop og Seigmenn til 30-årsdagen? Jo, da får han nettopp det... med en liten vri.

Med hjelp av min gode venninne Tordis Eline ordna jeg denne fotballkaka. Helt vanlig sjokoladekake i langpanne og glasur etter mammas oppskrift (kommer i et senere innlegg).

Ballen er sjokoladekake med smørkrem, marsipanlokk og dekor i marsipan og gel. Gresset er også marsipan, farget grønn og presset gjennom ei hvitløkspresse.

Målene er laget av Royal Icing. Tordis Eline sprøytet ut hver del på et bakepapir og lot dem tørke til dagen etter. Så limte vi dem sammen med RI noen timer før kaka skulle serveres. Til slutt var det bare å putte på så mange Seigmenn som mulig og vente på at gjestene skulle komme. Av og til må store gutter også få fotballkake :)

Det Lille Gule Huset

Våre kjære naboer flyttet på søndag (*snufs*), og med seg fikk de en liten innflytningspresang; kake med kopi av det lille gule huset de har flyttet inn i. Vi kommer til å savne dere, Johanna, PT, Eira og Kira - lykke til i den søte sveitservillaen! 

Og viktigst av alt... PÅ GJENSYN ;0) 

Regnbuekake

I dag har vi kost oss med en skikkelig sukkerbombe på jobb. Det ble nesten for mye av det gode, men kaka var stilig... spesielt inni.

For å få best mulig farge, er det lurt å lage en hvit kake (kakebunn med bare eggehviter), så slipper du å bruke veldig mye gel når du farger kakerøra. Jeg laget White Vanilla Cake. Det finnes mange forskjellige oppskrifter på nesten samme kakebunn, f.eks.: Den Hvite Kaken og Hvit Vaniljebunn. Jeg har også sett at mange bruker hvit kakebunn med kokosmasse i regnbuekake. Velg etter smak og behag.

Når kakerøra var ferdig, fordelte jeg den i fem skåler og farget hver del med pastafarge fra Wilton (Wilton Icing Colour).

Så stekte jeg hver del som anvist i oppskriften, laget Glossy Frosting/Angel Feather Icing(glasur) og la bunn og glasur lagvis.

Her kan man velge å legge kakebunnene rett oppå hverandre og bare dekke hele kaka med glasur istedenfor, men jeg ville dekorere den litt annerledes, så jeg la kake og glasur lagvis, smørte opp kaka med et tynt(!) lag pisket kremfløte, la marsipanlokk og pyntet med en regnbue i marsipan og litt kakesmuler festet på et bånd av marsipan. Når kaka var ferdig, var det blitt kveld, så bildekvaliteten av det ferdige resultatet ble dessverre ikke det beste...

Hvis du vil spare tid, kan du dele røra og farge de ulike delene, men ha alle delene i én form (helle veldig forsiktig, én og én farge...) og steke alt i samme slengen. Da får du ikke så markerte skiller mellom fargene i kakebunnen, men det ser kjempestilig ut likevel når man "spretter" kaka :0)

Super idé til barnebursdag!

You'll never walk alone

I går fikk mannen min overraskelsesbesøk av barndomsvenner som troppet opp for å gjøre stas på ham i anledning bursdagen til uka. Og med seg hadde de Liverpool-kake. Takk!

Når spøk blir alvor

Her om dagen dro naboen på fjellet og sa at det ikke gjorde noe om det stod kake i kjøleskapet når de kom hjem (vi lånte nøkkel til huset fordi vi trengte ekstra stoler til selskap). Så da ble det kake, da. 

Jeg vet at disse to er veldig glad i lilla, så foråpentligvis faller kaka i smak både for øyne og gane. Velkommen hjem, nabo!

Av og til lønner det seg å hinte litt...

Hello Kitty - igjen

På lørdag hadde vi familieselskap for den ferske treåringen vår, så da ble det enda en kake med Hello Kitty. Denne gangen ble både innhold og utseende annerledes. Litt for bursdagsbarnet sin skyld og litt for kakebakerens skyld ;0)

Rosa sukkerbrød, kremfløte, banan og jordbær. Pyntet med marsipan, gel og sjokoladebokstaver.

For å spare litt tid kvelden før selskapet, hadde jeg farget marsipanen og skåret ut både blomster og Hello Kitty noen dager før. Det er bare å oppbevare dem i tett boks i mørkt skap eller kjøleskap. Nå blir det sikkert en stund til neste kake med Hello Kitty... tre stykker på ei uke får holde. Men hva gjør man vel ikke for treåringen sin?

Jubileum

I går var vi i 30-årsdag til ei god venninne. Takk for oss, Mariann - en herlig trivelig fest, var det!

Med oss hadde vi sjokoladekake med sjokoladesmørkrem og Non Stop. Smaker best når den har stått en stund i romtemperatur (syns jeg).

Og egentlig se den ikke så verst ut uten 30-tallet heller...

Happy Birthday!

I morgen tidlig blir det bursdagssang, porsjonskake, blåsing av lys, gaver på senga og ganske sikkert ei fornøyd stor lita jente ;0)